Din culisele bucatariei – ce greseli sa eviti

Nu degeaba se spune ca micile detalii sunt marile diferente. Asadar, cu cat suntem mai atenti cu atat avem mai multe sanse ca rezultatul din bucatarie sa fie unul desavarsit. Iata si cateva exemple din randul acelor aspecte care sa le eviti:

1. Nu taia fructele, nu le modifica forma. Cum suna asta? Ca o limitare insa ce nu stiu unii tine de faptul ca un fruct oxideaza si inca din momentul in care il tai isi pierde din proprietatile fizico- chimice. Prin urmare, se considera ca pana si ceea ce tine de expunerea la lumina face ca un fruct sa fie afectat, din punct de vedere calitativ. Adauga putina zeama de lamaie si nu in cele din urma prefera sa „prepari” platoul cu cat mai putin timp inainte de consum.
2. Se crede ca friptura la gratar nu este tocmai cea sanatoasa. Desigur, sunt anumite conditii si termeni in baza carora se produce panica ca respectiva carne poate include si ceva substante cancerigene. Asta inseamna supunerea acesteia la temperaturi foarte mari, de peste 150 de grade Celsius si totodata sa fie supusa acestui agent de caldura, de efect termic pentru mult ti[mp.
3. Lapte in ceai? Ai auzit cu siguranta ca in Anglia mai ales se practica aceasta metoda. Ei spun ca e delicios si chiar si recomanda acest tip de gustare. Ceaiul de la ora 5 nu este pentru ei un mit se pare. Dar, ce spun specialistii. Se crede ca laptele este cel care anuleaza practic efectul de protectie asupra sistemului cardiovascular. De asemenea se pare ca si proprietatile antioxidante sunt anulate de prezenta laptelui in ceai.
4. Bei sucul in graba? Cand vine vorba de sucul de portocale, acel fresh, se pare ca graba strica treaba. Total chiar. Asta inseamna sa nu aiba timp organismul sa absoarba total acea cantitate de vitamina C de care am avea nevoie. Si este un mit sa crezi ca acel nivel de vitamina C dispare in timp, ce trece de mai bine de 12 ore.

Ce-am descoperit astazi: fructul e leguma?!

Lamaia- o iei de pe raft si cand sa o cantaresti te intrebi unde ar fi potrivit sa te uiti; din categoria de fructe sau de legume te intrebi si daca esti singurul care stie sau nu stie despre cum se impart cele doua categorii. De fapt totul este mai mult decat inselator caci una pare si alta este.

Ca o delimitare intre cele doua mai greu iti dai seama despre ce este vorba si daca tot este timpul sa inveti care este din clasa care nu ar strica sa stii si sa descoperi ca unele fructe si legume si invers:

• Vinetele, cele pe care le faci salata insa nu una dulce sau cele pe care le coci pe gratar sunt de fapt…fructe. Descopera despre ele ca au acea consistenta carnoasa si au seminte, deci se incadreaza numai bine in aceasta clasa. Desi le credeam legume iata ca ai din nou o surpriza.
• Avocado este si el un fruct. De fapt in cazul acestuia totul parea poate fi usor inselator. Mai ales pentru ca nu este inca atat de popular la noi multi nu stiu despre el. Ei bine este si el din clasa fructelor, creste in copac deci nu are de ce sa fie confundat cu leguma. Si asta chiar daca este folosit ca atare in salate de tot soiul.
• Rosiile sunt si ele la fel de versatile caci privind din perspectiva caracteristicilor se pare ca acestea sunt total definite ca fiind fructe- au seminte si sunt suculente.
• Dovleacul poate fi consumat ca atare ca parte din clasa legumelor insain acelasi timp sa nu uitam ca acestea aduc posibilitatea unui consum de placinta dulce spre exemplu. Desi te contrariaza sa nu uitam ca acesta este un fruct.
• Si cand vine vorba de ardei sa nu fie cu surpriza ca si acestia sunt tot in clasa de fructe.